过年花馍馍的做法

材料准备

面粉500克，干酵母5克，白糖20克，盐1克，温水250毫升，食用油10毫升。

制作步骤

1、将面粉、干酵母、白糖、盐放入大碗中，搅拌均匀；

2、分次加入温水，一边搅拌一边揉成面团；

3、揉好面团后，加入食用油，继续揉至面团光滑有弹性；

4、将面团放入温暖湿润处发酵至2倍大；

5、发酵好的面团取出，排气揉匀，分成小剂子；

6、将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料，捏成花馍馍的形状；

7、将花馍馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

注意事项

1、面团发酵时，温度不宜过高，一般在30-35℃之间，发酵时间不宜过长，否则面团会酸败；

2、包花馍馍时，一定要将馅料包紧，否则蒸的时候馅料会流出；

3、蒸花馍馍时，水开后再放入蒸锅，蒸的时候要盖好锅盖，以免水蒸气流失；

4、花馍馍蒸熟后，不要立即取出，等稍微冷却后再取出，以免烫手。